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核桃提子司康前天在微信發了個做吐司的貼,結果引來大吐槽,木有麵包機啊!好吧,今天,我就給大家上一個簡單又不用麵包機,還非常好吃又非常容易成功的點心——核桃提子司康。口感介於麵包和餅乾之間,有麵包的內涵,餅乾的口感,外酥里嫩,好吃……
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前天在微信發了個做吐司的貼,結果引來大吐槽,木有麵包機啊!好吧,今天,我就給大家上一個簡單又不用麵包機,還非常好吃又非常容易成功的點心——核桃提子司康。口感介於麵包和餅乾之間,有麵包的內涵,餅乾的口感,外酥里嫩,好吃極了。
材料低粉200g葡萄干30g核桃30g泡打粉6g黃油50g糖粉40g牛奶90ml鹽少許
核桃提子司康的家常做法,核桃提子司康怎麼做好吃
(1.準備原材料,葡萄乾洗凈備用(也可以用朗姆酒浸泡一下),核桃剝仁打碎,黃油提前室溫軟化;
(2.將泡打粉,糖和鹽一起混合到低粉中,再軟化的黃油加入低粉中;
(3.用手將低粉和黃油搓勻,搓到像麵粉和黃油混合像顆粒狀;
(4.加入牛奶和葡萄乾;
(5.攪拌均勻,注意不要順一個方向過度攪拌,要用切的方式從下往上翻轉麵粉,這樣做是為了防止麵粉起筋,造成司康不酥脆;
(6.將攪拌好的麵糰蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室冷藏一小時,這步是司康外酥里嫩的關鍵;
(7.一小時后取出麵糰加入核桃,攪拌均勻,核桃最後加可以保證它的酥脆口感,如果太早加吸收了水分口感沒那麼好;
(8.將麵糰隨意整小團,放烤盤上,刷上牛奶或者蛋液,烤箱中層,200度,20分鐘。(我的烤箱溫度偏低,所以時間相對延長,大家根據自己的烤箱自行調節溫度和時間長短,司康稍微上色即可。)
【營養小貼士】核桃:核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20g,脂肪60~70g,碳水化合物10g;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外,這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益於腦的營養補充,有健腦益智作用。
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