紫薯派

紫薯派 我的第一台烤箱就是長帝烤箱，25B，很小巧，伴我度過了烘焙最初的歲月，

儘管我呢水平不是太高，做的也不是太好，但是總是抵擋不住我對美食的追求，

對烘培的喜愛！

這次很幸運的試用「長帝 CKTF-32GS家用專業烘焙型3.5版的電

烤箱」 ，是我用的第一台上下管分別控溫的烤箱，這一點上著實方便太多，大

家都知道，有的時候烤糕點對溫度要求比較高，都需要上下管溫度不一樣，這樣

才不至於下面烤過上面不熟，或者上面上色過深下面不熟這樣的情況。而長帝3.5?

版的電烤箱解決了這個問題。右邊四個旋鈕，分別是上管溫度，旋風發酵轉叉等

功能，下管溫度和開關時間調節。之前烤派或者戚風時，一上色總要蓋錫紙，不

然就會上焦或者下淺。這次用了這款烤箱，直接調節上下管溫度，很好的解決了

這個問題。有了這個上下獨立控溫的電烤箱，能夠更準確的掌握火候，讓烘培者

玩轉DIY更得心應手了。

大膽的首創立方體內膽，再也不怕蛋糕頂到頭了。內置照明燈這個，真是太有

用，晚上烤東西時，再不怕看不到裡面的情況了。看到自己做的糕點慢慢的變化

，內心的喜悅時控制不住的。內壁採用了選用食品級環保材料塗層，耐熱安全，

內壁還不沾油，清潔起來很方便。加上底部也有接渣盤，總之是各種討人喜歡。

內置立體熱風循環系統，確保內膽溫度全方位均勻性，讓熱流滲透食物各處，避

免局部烤焦現象。6根平衡式發熱管，溫場均衡，多管齊發，發熱效能增大，大大

的縮短了烘培時間，減少了電能的消耗，真正的為烘培者的利益出發，太貼心了

。 多層烤架的設計，顛覆傳統，使得烤箱更人性化！

再看看精緻大氣的不鏽鋼外殼，大氣優雅，高端質感，堅固難用。雙層密封

條玻璃門，晶瑩質感，極致視覺，真正的高端大氣。而且這個鋼化玻璃雙層門鎖

住內膽熱力，高強隔熱，熱效能大大滴提高了，更節能，處處為烘培者著想。

32L這個黃金容量真是超級讓我滿意，正好適合我們一家三口的需要，不會太

大，也不會太小，戚風模放進去一點不會顯得緊張，上下管之間都能有一定的距

離。

【紫薯派】：

A：派皮：低粉130g、糖粉40g、黃油50g、蛋黃兩個（兩個6寸的菊花模）

B：餡料：紫薯泥220g、白砂糖20g、淡奶油180g

【做法】：

1.將全部材料準備好，黃油室溫下切小塊軟化好。

2.黃油加糖粉、麵粉搓成屑狀。

3.再加入兩個蛋黃，攪拌。

4.合成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。

5.30分鐘后，將麵糰從冰箱中拿出來，擀成5mm的薄片，放在派模中，邊緣和底部用手壓實。

@紫薯派