馬蹄

馬蹄又叫做荸薺、水栗等，是屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，馬蒂皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有「地下雪梨」之美譽。

馬蹄的做法.馬蹄南瓜小米粥

馬蹄南瓜小米粥-食材準備

馬蹄、南瓜、小米、糯米

馬蹄南瓜小米粥-製作步驟

1.將馬蹄與南瓜削去表面清洗乾淨，清洗乾淨之後切成塊備用。

2.把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的清水。

3.插上電之後，按煮粥的功能鍵。

4.煮至米快熟的時候，加入馬蹄和南瓜。

5.加蓋繼續煮，直到粥稠米爛即好，喝的時候也可加入一些白糖。

馬蹄的做法.馬蹄炒臘腸

馬蹄炒臘腸-食材準備

馬蹄、臘腸、大蒜、食用油、鹽、香蔥

馬蹄炒臘腸-製作步驟

1.馬蹄削皮清洗乾淨之後切成片備用。

2.香腸切片，大蒜洗凈、切段備用。

3.炒鍋 中加入適量的油，倒入香菜煸炒出油。

4.香腸翻炒幾下之後，撥到一邊之後，倒入大蒜炒出香味。

5.將馬蹄倒入鍋中，翻炒均勻，加入鹽炒。

6.等到馬蹄炒至變得透明狀之後，就可以出鍋啦。

馬蹄的做法.玉米馬蹄紅蘿蔔豬骨湯

玉米馬蹄紅蘿蔔豬骨湯-食材準備

玉米、馬蹄、筒骨、紅蘿蔔、姜、鹽

玉米馬蹄紅蘿蔔豬骨湯-製作步驟

1.筒骨一根砍成小塊，洗凈后倒入鍋內燒開之後過水。

2.好了之後，將豬骨撈出放在砂鍋中備用。

3.紅蘿蔔一根削皮，切成小塊，馬蹄削皮之後對半切備用，玉米清洗乾淨備用。

4.姜一塊切成小片后與紅蘿蔔，馬蹄，玉米一起放到砂鍋內。

5.砂鍋內加適量的水，用大火燒開之後轉小火慢燉。

6.大約燉一小時即可，燉好后加少許鹽調味。

小貼士.馬蹄知識介紹

1.馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要

2.脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用馬蹄。

3.馬蹄特別適合發熱口渴、咽喉疼痛者食用。

4.馬蹄具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。

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