雞蛋韭菜粉絲包

也繼續我家的花樣早餐，連續烤了蛋糕和麵包，煮了麵包煎了餅子，這次輪著包子了；不過雖說是為了早餐而做包子，但實實在實的卻是當晚餐吃了，只不過是專門留了幾個做為第二天的早餐，用它配著一鍋冬瓜玉米排骨湯和一盤拍黃瓜，吃得一家大小直叫舒服，天兒熱的天天米飯的誰能胃口好喲！

不想剁肉餡就直接素餡包子，做起來快捷省事，用家常經典的雞蛋韭菜餡加上一把粉絲，也把皮擀薄點餡包多吃，吃著鮮香美味，一次做多些放冰箱凍起來，吃的時候再稍微一蒸又如新鮮的一般了！

原料：麵粉300G，雞蛋三個，韭菜一把，粉絲90G，十三香小勺，酵母

4G，溫水110G，鹽適量，白糖2勺

做法1備好麵糰材料麵粉，糖，酵母

2備好內餡材料雞蛋，粉絲（粉絲提前泡軟），韭菜

3麵糰材料混合：溫水+酵母+麵粉+糖混合揉成光滑的麵糰

4發酵40分鐘至兩倍大無回縮即可

5發麵的空隙可以做包子餡了：粉絲和韭菜切小段備用

6雞蛋加少許鹽打散

7熱鍋熱油倒雞蛋液煎泡

8把雞蛋炒散攏在一旁，加粉絲和韭菜段

9炒均后加十三香和鹽提味

10盛起放涼備用

11發酵好的麵糰排氣，揉勻后切成小劑子

12取一個擀成四周薄中間厚的面片，放上餡料

13捏緊摺口包好，放在蒸格上（蒸格墊濕布防粘）繼續醒發20分鐘左右

14醒發好后冷水上鍋，大火燒至水開后，轉中火蒸約10分鐘關火，不開蓋虛蒸3分鐘后再開蓋

註：粉絲提前用溫水泡軟再用； 包包子前要待內餡涼了以後再包，以免燙壞包子皮； 蒸好后關火不要先打開蓋子，以免蓋子上的蒸水滴到包子上形成虛塌。

@雞蛋韭菜粉絲包