韭菜香菇炒豆乾

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韭菜香菇炒豆乾
俗話說,“正月蔥,二月韭”,意思就是說2月里生長的韭菜是最好吃的。除此之外,韭菜還有著“春天第一菜”的美譽,不僅味道清香,而且營養豐富,對人體非常有益。在中醫里,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”。 吃清淡少油少鹽的素菜,吃出素菜本來的味道,吃進食材豐富的營養,吃出健康的身體,吃出苗條的身材。這些,誰都可以做到。

韭菜香菇炒豆乾用料工具

材料 韭菜 (100g) 豆腐干 (100g)
調料 干香菇 (6朵)
做法 炒鍋

韭菜香菇炒豆乾的做法:

  1.干香菇用溫水泡發后,切成片。韭菜洗凈切成段,豆腐乾切成小片;
  2.鍋燒熱后倒入油,下香菇片翻炒一會;倒入豆腐乾片,繼續翻炒;
  3.待香菇和豆腐乾炒熟,倒入韭菜,翻炒均勻后即關火,再利用鍋中餘熱翻炒幾下;調入鹽炒勻即可。

小竅門

炒韭菜要急火快炒,做好的韭菜才會鮮嫩可口。如加熱時間過長,韭菜的香氣口感都會大打折扣;做好的韭菜要一次吃完,不要剩下。熟韭菜放置時間過長會產生大量的亞硝酸鹽,對身體有害,所以一定不要吃剩韭菜。
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