筍乾大全

筍乾其實就以筍作為原料，然後通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂等多道工序精製而成的。而筍乾的色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質，所以成為了深受廣大消費者歡迎的天然健康食品。那麼筍乾怎樣吃才能味道鮮美呢？接下來就跟著小編一同去看看吧！

筍乾燉母雞的做法

食材準備

母雞、筍乾、料酒、鹽、姜、蔥、枸杞。

方法步驟

1.將筍乾用清水泡發好，然後洗凈切成段。

2.把雞肉洗凈，切成大塊，用開水焯燙一下，撈出備用。

3.取燒鍋，放入雞塊，加入生薑片、蔥段。

4.然後加滿水，加入適量的料酒，用大火煮開，再轉入小火，燉40分鐘左右。

5.接著放入筍乾，用大火煮開，再轉入小火30到40分鐘。

6.最後再放入適量的鹽進行調味，煮1分鐘加入蔥段和枸杞等即可。

小貼士

1.因為筍乾裡面有鹹味了，所以要少放鹽。

2.筍乾煮的時間可以長些，這樣味道更好。

筍乾燒鴨的做法

食材準備

蒜、蔥、姜、香菇、鴨腿、筍乾、老抽、鹽、生抽、糖、料酒、雞粉。

方法步驟

1.將鴨腿洗凈，切成塊；筍乾要提前一晚泡發。

2.起鍋，將鴨肉皮朝下放入鍋里，用小火干煎。

3.煎出的油要倒掉，反覆兩次，把鴨油都逼出來，倒掉，這是去腥、去肥膩的小技巧。

4.將蔥洗凈，切成段；將姜洗凈，切成片；將蒜洗凈，切成粒。

5.把鴨肉推到鍋邊，再放入蔥姜蒜，爆香。

6.把泡發好的筍乾切成段；將香菇泡發，洗凈。

7.接著把筍乾和香菇倒入鍋里，翻炒均勻，調入料酒、老抽和糖。

8.然後加水沒過食材，蓋上蓋子燜煮，直到收汁，肉都熟透。

9.最後放入生抽、鹽和雞粉進行調味即可。

筍乾燒肉的做法

食材準備

筍乾、豬肉、菜油、料酒、鹽、醬油、糖。

方法步驟

1.將豬肉洗凈，然後切成小塊。

2.筍乾切斷以後，泡發，洗凈備用。

3.起鍋，倒入適量油，把豬肉放進去，煸炒，再放入料酒。

4.把泡發好的筍乾，加水煮一會兒，再放入鹽、醬油、糖翻炒均勻。

5.翻炒均勻后，再用小火煮熟，撒上蔥花，出鍋即可。

小貼士

大火煮一會後，要轉入小火慢慢煮，這樣肉才會熟爛，筍乾也會和入味。