海蠣子

海蠣子又叫牡蠣，也叫做生蚝，肉質非常細嫩，肥美，而且營養非常豐富，據說被稱為「海底牛奶」，這也是因為它的蛋白質含量非常高的原因。日常生活中關於海蠣子的做法也是比較多的，既然這樣，不妨買上一些試一試。

蒸海蠣子的做法

食材準備

海蠣子適量，油，蒸魚豉油，蒜蓉，料酒，香蔥碎，蒜蓉辣椒醬。

方法步驟

1.將海蠣子清洗乾淨，殼也要刷洗乾淨待用；

2.炒鍋倒入適量油，溫熱時下入香蔥碎和蒜蓉炸香；

3.然後加入少許蒸魚豉油，少許料酒，炒勻盛出；

4.將洗好的海蠣子放入蒸盤中，大火蒸5分鐘；

5.出鍋後放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒醬即可。

燉海蠣子的做法

將海蠣和豬肉，酸菜一起燉，看上去有點像東北燉菜的風格。

食材準備

酸菜1000g，海蠣子肉500g，豬肉800g，八角少許，花椒粉適量，橄欖油少許，骨頭湯適量，鹽少許。

方法步驟

1.鍋中加入少許油，燒熱，放入八角，花椒粉中火爆香；

2.然後下入肉片翻炒至變白，然後加入酸菜絲翻炒2分鐘；

3.接著放入骨頭湯，大火煮沸后加入海蠣子肉，再次煮開；

4.然後轉為文火煲煮15分鐘左右，加鹽調味即可。

煎海蠣子的做法

食材準備

麵粉1杯，雞蛋5個，韭菜100g，橄欖油適量，海蠣子肉500g。

方法步驟

1.海蠣子肉清洗乾淨，韭菜洗凈后切碎末；

2.將雞蛋打散，加入海蠣子，麵粉和韭菜末拌勻成糊；

3.平底鍋燒熱後放入適量橄欖油，然後倒入適量糊，攤勻圓餅；

4.然後煎至兩面金黃即可出鍋。

清湯海蠣子的做法

食材準備

海蠣子肉，水澱粉，香菇，豆腐，芝麻油，蒜片，香菜適量，鹽少許。

方法步驟

1.豆腐切塊，香菇切片，海蠣子肉洗凈待用；

2.炒鍋中燒熱油，下入蒜片炒香，然後下入香菇炒香；

3.接著加入豆腐和適量水，加少許鹽燉煮；

4.水開后燉5分鐘，然後放入海蠣肉，大火再次煮開；

5.最後用水澱粉勾芡，淋上芝麻油，撒上香菜即可。

小貼士

海蠣肉上的炸至，內臟等雜質要去凈，如果覺得腥，可以加少許姜或者料酒。