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家常燒黃魚的主料：黃姑魚(1條600克)家常燒黃魚的調料：料酒(3勺)香醋(3勺)生抽(2勺)白糖(5克)蒜瓣(5瓣)薑片(15克)蔥段(15克)食鹽(6克)食用油(15克)大料(4小瓣)……
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家常燒黃魚的材料
黃姑魚(1條600g)家常燒黃魚的調料
料酒(3勺) 香醋(3勺) 生抽(2勺) 白糖(5g) 蒜瓣(5瓣) 生薑片(15g) 蔥段(15g) 食鹽(6g) 食用油(15g) 大料(4小瓣) 花椒(8粒)做家常燒黃魚所需做法
炒鍋家常燒黃魚的做法步驟
1.準備原料，將黃魚去內臟，魚鰓等清洗乾淨；
2.將魚身兩面斜著切上刀口，抹上食鹽腌制40分鐘（最好放冷藏室內腌制）；
3.腌好的黃魚，用廚房紙將魚身擦去水份；
4.炒鍋內倒入食用油，油溫5~6成熱，順著鍋邊慢慢放入黃魚，煎至兩面上色；
5.將煎好的黃魚貼在鍋內的一邊，用剩下的油將蔥段、蒜瓣、生薑片、花椒、大料炒香；
6.依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的熱水，燉制3分鐘，湯汁收濃裝盤即可。
小貼士
因為黃魚已經用鹽腌制，所以在燉制時就不要放食鹽了。
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