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泡椒肉絲的主料：肉絲(適量)泡椒肉絲的調料：泡椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)干辣椒(適量)料酒(適量)醋(適量)鹽(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)澱粉(適量)……
泡椒肉絲的材料
肉絲(適量)泡椒肉絲的調料
泡椒(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 蒜(適量) 花椒(適量) 干辣椒(適量) 料酒(適量) 醋(適量) 鹽(適量) 糖(適量) 胡椒粉(適量) 澱粉(適量) 味精(適量)做泡椒肉絲所需做法
炒鍋泡椒肉絲的做法步驟
1.肉絲用澱粉、料酒、胡椒粉和精鹽拌勻靜置入味，蔥姜蒜切片，干辣椒切絲。
2.熱鍋冷油，油熱後下入肉絲大火迅速划散。
3.入蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
4.下入泡椒翻炒，注意用鍋鏟將泡椒切開，使之入味。（呃……好吧，我承認我懶，應該在下鍋前把泡椒切絲的。O(∩_∩)O）
5.調入料酒、糖和精鹽大火翻炒。
6.沿鍋邊淋入少量醋翻勻，關火后調入味精起鍋。
小貼士
因為喜歡干香一點的味道，所以起鍋的時候沒有用水澱粉勾芡，如果你喜歡嫩滑一點的味道，最後可以用水澱粉勾芡；沒有放醬油，因為喜歡泡椒將肉絲染成紅紅的樣子，放入醬油顏色會深一些，不好看。
我的自在美味——泡椒肉絲。
O(∩_∩)O
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