豉香啤酒蝦

再說說啤酒蝦吧。蝦腌制時，啤酒的香味滲透在蝦肉里，裹上干澱粉鎖住水分炸制，外酥里嫩，再結合豆豉與調料的香氣，齒間鮮嫩厚重的快感，不斷跳躍。以炸土豆為陪襯，來了親戚朋友，也不用勞煩他們移步去飯店，吃得健康又舒心，更是孩子們的大愛。絕對值得你一試！

周末輕鬆搞定面子與美味雙贏宴客菜--豉香啤酒蝦

原料：鮮蝦250g、土豆300g、姜1塊、大蒜7粒、永川豆豉2湯匙、香辣醬2湯匙、鹽適量、啤酒150ml、干澱粉6湯匙、食用油

豉香啤酒蝦的做法

1.將蝦剪去蝦槍蝦足，開背除掉蝦線。

2.用大碗，用啤酒和適量鹽將蝦腌10分鐘。

3.生薑切片，大蒜切丁，青蒜苗切成段。

4.土豆洗凈去皮，切成塊。

5.把每一個蝦均勻裹上干澱粉。

6.鍋里燒寬油，油熱后將蝦逐個投入鍋炸至酥香后撈出瀝油。

7.把土豆放入鍋炸熟后撈出。

8.鍋里留2湯匙底油，放入生薑凍豆腐蒜，青蒜苗梗炒香。

9.把姜蒜推到鍋沿，炒香豆豉和香辣醬。

10.放入大蝦和土豆。

11.放入適量鹽炒均勻入味。

12.起鍋前加入青蒜苗葉炒勻，即成。

小貼士

1.蝦開背去蝦線后更乾淨易入味。

2.炸蝦和土豆不用菜油，太濃。用花生油，或者實惠一些的玉米油大豆油等。

3.炸土豆時，一般浮起來視為炸熟。

土豆外面酥脆，裡面香軟，周末快做起吧。

買了蝦和土豆，滿足小孩子食慾，補鈣也齊活了。

馬鈴薯功效

馬鈴薯又名土豆。屬茄科植物。中國各地都有栽培。地下莖塊狀，外皮白色、黃色、淡紅色或紫色，除供食用外，又為澱粉工業的主要原料(注意：馬鈴薯如發芽，皮色變綠、變紫的有毒，不能吃。)。