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家常燜帶魚

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家常燜帶魚介紹

海邊長大的我可沒少吃帶魚，如果是剛打撈上來的那種小帶魚（潮汕人叫油帶或珠帶）。那麼清蒸或用醬油水煮是最好的，出鍋前撒入小芹菜，那味道真的是無敵了。可惜來深圳后一般的菜市場很難見到這種小帶魚，大帶魚倒是經常見。所以如有新……

家常燜帶魚詳細內容

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家常燜帶魚

海邊長大的我可沒少吃帶魚，如果是剛打撈上來的那種小帶魚（潮汕人叫油帶或珠帶）。

那麼清蒸或用醬油水煮是最好的，出鍋前撒入小芹菜，那味道真的是無敵了。

可惜來深圳后一般的菜市場很難見到這種小帶魚，大帶魚倒是經常見。

所以如有新鮮的大帶魚也是很不錯的，可以變著做法吃，一樣的好吃。

而我再一次用潮式的做法煮了它，那就是萬能的家常做法啦。

家常味就是讓人百吃不厭的-家常燜帶魚

用料：帶魚一條、蒜苗兩根、蒜頭三瓣、普寧豆醬一湯勺、醬油一勺、胡椒適量。

家常燜帶魚的做法

1.帶魚去內臟剁塊洗凈,擦乾水份,熱鍋熱油煎到兩面赤黃,出鍋備用.

2.鍋內加少許油,爆香蒜末,蒜苗,加入帶魚.

3.加入豆醬、醬油調味,加少許清水加鍋蓋燜煮三四分鐘.

4.出鍋前研磨適量的胡椒粉即可.

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