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蒜味奶油雞片 材料: 材料:,雞胸肉400克,青花椰菜200克,大蒜8粒,鳳梨起司2片,鴻喜菇50克,,蛋白2大匙,,,低脂鮮奶1杯,金喜菇50克,,麵粉1大匙調味料……
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材料,雞胸肉400g,青花椰菜200g,大蒜8粒,鳳梨起司2片,鴻喜菇50g,,蛋白2大匙,,,
低脂鮮奶1杯,金喜菇50g,,麵粉1大匙
調味料:橄欖油1大匙,酒1大匙,鹽少許
1.先將鴻喜菇切去根部后拆散,金喜菇切去根部備用;青花椰菜切成小朵,蒜切片備用
2.取一個碗,倒入蛋白、水、鹽和雞粉攪打均勻成為蛋白液備用
3.再將雞胸肉除去油脂后,先片成薄片,用刀背略微剁斬,再加入蛋白液拌勻后,沾上麵粉備用
4.鍋中倒入橄欖油燒熱,煎香蒜片,同時放入雞片煎熟煎至表面微焦時,起鍋盛入盤中備用
5.鍋中倒入低脂鮮奶和鳳梨起司片煮至起司融化后,加入鹽調味,放入青花椰菜蓋鍋煮約10秒后,開蓋將花椰菜排入盤中,再將菇類放入奶汁中燴煮一下后,起鍋淋在煎好的雞片上即可完成今天的這一道蒜味奶油雞片了
廚師叮嚀:
*雞胸肉和鮮奶屬於高蛋白質的食物,鳳梨起司片則含有豐富鈣質,多吃可以增加鈣質吸收、均衡營養
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