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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜營養不良食譜貧血食譜口味：甜鹹味工藝：生煎煎排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)500克輔料：洋蔥（白皮）100克,土豆（黃皮）200克調料：白砂糖75克,料酒15克,豬油（煉製……
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：甜鹹味工藝：生煎
煎排骨的製作材料
材料豬排骨(大排)500g
輔料：洋蔥（白皮）100g,土豆（黃皮）200g
調料白砂糖75g,料酒15g,豬油（煉製）100g,醬油10g
煎排骨怎麼做，如何做煎排骨才好吃
1.將排骨用刀拍松；將洋蔥切塊。然後將大排、洋蔥放入盆中，加適量酒、醬油腌漬一二小時。
2.將鍋放火上，下豬油燒熱，放入大排煎到兩面呈黃色取出，倒出油（留點底油）。
3.再將洋蔥取出放入鍋內略炒，放入排骨和腌漬滷汁及適量清水，加蓋燒七后，轉小火，到排骨用竹筷可以戳動，加白糖繼續燒到蔥香肉酥，滷汁將收干，起鍋裝盤，盤邊配一些煎土豆（煎熟的土豆），即成煎排骨。
煎排骨的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備豬油約750g。
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