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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：炸燒味工藝：清炸油汆臭豆腐的製作材料：主料：腐乳(臭)250克輔料：青蒜50克調料：辣椒油10克,醬油25克,色拉油60克油汆臭豆腐的特色：外焦里嫩，鮮辣味美，香味獨特……
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：炸燒味工藝：清炸
油汆臭豆腐的製作材料
材料腐乳(臭)250g
輔料：青蒜50g
調料辣椒油10g,醬油25g,色拉油60g
油汆臭豆腐的特色：
外焦里嫩，鮮辣味美，香味獨特。
油汆臭豆腐怎麼做，如何做油汆臭豆腐才好吃
1. 將臭豆腐洗凈瀝干；
2. 青蒜洗凈，切成細絲；
3. 鍋架火上，放油燒至五六成熱，下臭豆腐煎炸，至兩面金黃色時，撈出瀝凈油，裝盤，撒上青蒜絲，另配辣椒油、醬油供蘸食。
油汆臭豆腐的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油500g左右。
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