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炸八塊雞

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炸八塊雞介紹

菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：咸甜味工藝：炸炸八塊雞的製作材料：主料：母雞600克輔料：雞蛋清50克調料：大蔥10克,姜10克,菱角粉25克,香油25克,黃酒25克,白砂糖10克,醬油15克,……

炸八塊雞詳細內容

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炸八塊雞
炸八塊雞

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜

口味：咸甜味工藝：炸

炸八塊雞的製作材料

材料母雞600g

輔料：雞蛋清50g

調料大蔥10g,姜10g,菱角粉25g,香油25g,黃酒25g,白砂糖10g,醬油15g,豬油（煉製）100g,鹽5g

炸八塊雞的特色：

金黃色，外脆里嫩，略帶甜味。

炸八塊雞怎麼做，如何做炸八塊雞才好吃

1. 將雞開膛，挖去內臟后洗凈，取雞的胸脯斬成四塊，兩腿亦斬成四塊，其餘部分另作他用；

2. 雞塊放在碗內，加入黃酒、醬油、白糖、蔥、姜、鹽，拌勻后腌30分鐘取出，放在用蛋清、菱粉調成的厚糊內拌勻；

3. 燒熱鍋放入豬油，待油溫達七成熱時，放入雞塊炸熟，即笊籬內，用原鍋放入黃酒，醬油，白糖，麻油，把炸好的雞塊倒入翻兩下，取出裝盤即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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