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蘸素雞

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蘸素雞介紹

菜系及功效：私家菜骨質疏鬆食譜口味：咸鮮味工藝：包裹蒸蘸素雞的製作材料：主料：油皮350克輔料：姜50克調料：薑汁100克,花椒10克,鹽2克,醋30克,香油100克,料酒20克蘸素雞的特色：清淡滋鮮，味……

蘸素雞詳細內容

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蘸素雞
蘸素雞

菜系及功效：私家菜 骨質疏鬆食譜

口味：咸鮮味工藝：包裹蒸

蘸素雞的製作材料

材料油皮350g

輔料：姜50g

調料生薑汁100g,花椒10g,鹽2g,醋30g,香油100g,料酒20g

蘸素雞的特色：

清淡滋鮮，味道郁醇。

蘸素雞怎麼做，如何做蘸素雞才好吃

1.花椒用溫水浸泡一會兒取出花椒留其花椒水備用；先把生薑汁、花椒汁、食鹽、料酒放容器中，加鮮湯1000毫升調勻作料汁；嫩姜切米粒狀，待用。

2.先取用6張腐衣，放入料汁中泡透，拿出疊成15厘米長，3厘米寬的條，用布包好，其餘腐衣如法疊好計4條，待用。

3.把疊好的雞料坯，放籠中蒸2小時，拿出放平處，上用重物壓實，待冷卻后取出，片成片擺盤，澆上香油、香醋，撒上生薑末即成。

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