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上湯千張絲的食材和調料：厚千張1張胡蘿蔔半根絲瓜半根蝦干或開洋少許肉湯或雞湯少許蒜末鹽排骨精上湯千張絲的的家常做法，最正宗上湯千張絲怎麼做好吃蝦干沖洗乾淨用熱水……
上湯千張絲的食材和調料
厚千張 1張 胡蘿蔔 半根 絲瓜 半根 蝦干或開洋 少許 肉湯或雞湯 少許 蒜末 鹽 排骨精
上湯千張絲的的家常做法，最正宗上湯千張絲怎麼做好吃
蝦干沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時；千張切成細細的薄絲，胡蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切末
將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾干，去除豆腥味
鍋中放油燒熱，入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下
接著加入肉骨頭湯及蝦干（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮（確保蝦干煮熟）
接著加入千張絲一同煮幾分鐘至熟，調入鹽，雞精，出鍋前放入絲瓜略煮即可
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