白果與什麼相剋

    白果，也叫銀杏，營養價值高，但食用有很多禁忌，你知道白果與什麼相剋嗎？吃白果有講究，有2種食物不能和白果一起吃，具體白果與什麼相剋？下面小編為您介紹吃白果的注意事項。

    白果與什麼相剋？

    銀杏果又叫白果，有祛痰、止咳、潤肺的功效，對治療心血管疾病有一定作用。白果含有多種營養元素，除了含有非常風的蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2.胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。這些成分對人的健康都非常有幫助。

    白果功效多，但也要注意飲食禁忌，那麼白果與什麼相剋呢？以下2種食物不能與白果一起吃。

    1.鯁魚

    鯁魚與白果相剋。同食會產生不利於人體的生化反應，小兒尤忌。

    2.鰻魚

    《日用本草》中記載：「銀杏同鰻鱺魚食，患軟風。」銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒之功效。鰻魚性平，味甘，《本草綱目》引述：「鰻魚肉性味甘平有毒。」二者均有較複雜的生物活性物質，同食可產生不利於人體的生化反應。此外，銀杏本身含有毒性物質。多食令人「氣壅臚脹昏頓」。小兒更應禁忌同食。

    吃白果有講究

    吃白果是有講究的，總的來說有如下三個方面：

    一要注意去芯。只需找一根牙籤，去掉白果兩端，將牙籤不太尖銳的一端對準白果一頭，然後從其中間穿過，白果芯自然就會聽話地鑽出來。

    二要注意適量。最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10g以內。燉熟后的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。

    三要注意營養搭配。白果老鴨湯是一道很經典的菜式。鴨肉能健脾補虛，配合益肺氣的白果可謂相得益彰。口味偏淡者，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是個不錯的選擇。

    白果好吃但不能多吃

    白果鮮嫩可口，也有潤肺、止咳等功效，但由於其果仁含有白果二酚等有毒成分，可刺激胃腸黏膜，從而導致神經性中毒，因此若生食或食用加熱不透的白果達到一定量時，可能發生急性中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重者還會頭痛、發熱。

    古代醫藥書籍中曾記載：「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。」又說：「小兒多食，昏霍發驚。昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。」

    為此專家提醒市民，白果一定要熟食，或將其外殼剪破后在微波爐內用中火轉一兩分鐘食用；同時白果不宜多吃，一次最多吃六七粒，不能超過十粒，以防止中毒。此外，小孩子應盡量少食白果，更不要長期食用，5歲以下的幼兒則應禁吃白果。

    一旦小孩因誤食過多白果發生中毒現象，家長可先用半兩白果殼煮水給孩子喝以解毒，並及時到醫院就診。