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菜系及功效：湯粥菜譜竹蓀鴿蛋湯的製作材料：主料：主料鴿蛋20個,竹蓀50克。調料鹽10克,味精6克,胡椒粉1克,清湯適量。竹蓀鴿蛋湯的特色：竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。教您竹蓀鴿蛋湯怎麼做，如何做竹蓀鴿蛋湯才……
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菜系及功效：湯粥菜譜
竹蓀鴿蛋湯的製作材料
材料主料 鴿蛋20個,竹蓀50g。調料鹽10g,味精6g,胡椒粉1g,清湯適量。
竹蓀鴿蛋湯的特色：
竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。
竹蓀鴿蛋湯怎麼做，如何做竹蓀鴿蛋湯才好吃
(1)將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節。再用開水氽一下。然後將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。
(2)炒勺上旺火將水燒開后，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。
(3)另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。
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