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香辣八帶魚

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香辣八帶魚介紹

香辣八帶魚的主料：八帶魚(400g)香辣八帶魚的調料：蔥(5g)姜(5g)蒜(5g)青紅椒(適量)蒜蓉辣醬(50g)生抽(適量)精鹽(適量)白糖(適量)料酒(適量)做香辣八帶魚所需……

香辣八帶魚詳細內容

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香辣八帶魚的材料

八帶魚(400g)

香辣八帶魚的調料

蔥(5g) 姜(5g) 蒜(5g) 青紅椒(適量) 蒜蓉辣醬(50g) 生抽(適量) 精鹽(適量) 白糖(適量) 料酒(適量)

做香辣八帶魚所需做法

煮鍋、炒鍋

香辣八帶魚的做法步驟

1.八帶魚清洗乾淨，去掉牙齒

2.鍋中燒沸水，放入適量的精鹽、料酒，把八帶魚放入快速焯燙，約30秒左右

3.撈出後過冷水

4.青紅椒切椒圈

5.蔥、姜、蒜切末

6.鍋內熱油，倒入蔥、姜、蒜

7.放入生抽、精鹽、蒜蓉辣醬爆香

8.倒入八帶魚大火爆炒至都均勻裹上醬汁

9.沿著鍋邊烹入料酒，撒青、紅椒圈即可出鍋

小貼士

1.八帶魚易熟，後面還有一個炒的過程，所以焯燙時間不要過久2.蒜蓉辣醬中有鹹度，所以其他調料用量酌減

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