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苦瓜炒土豆絲的主料：土豆(70克)苦瓜(50克)苦瓜炒土豆絲的調料：蔥(1小段)蒜(3瓣)紅菜椒(半個)鹽(適量)食用油(適量)花椒粉(1克)做苦瓜炒土豆絲所需廚具：炒鍋苦瓜炒土豆絲的做法……
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苦瓜炒土豆絲的材料
土豆(70g) 苦瓜(50g)苦瓜炒土豆絲的調料
蔥(1小段) 蒜(3瓣) 紅菜椒(半個) 鹽(適量) 食用油(適量) 花椒粉(1g)做苦瓜炒土豆絲所需做法
炒鍋苦瓜炒土豆絲的做法步驟
1.原料：苦瓜、紅菜椒、土豆、蔥、蒜。
2.苦瓜的瓤去掉，苦瓜裡層的白色薄膜刮乾淨，苦味能減少一些。苦瓜切薄薄的片。
3.紅菜椒切細絲，蔥切蔥花，蒜拍成蒜碎。
4.土豆切絲。
5.開火，鍋內倒入油。
6.油熱，下入蔥花和蒜碎炒香。
7.下入土豆絲煸炒。
8.加入苦瓜片，繼續炒。
9.加入鹽和花椒粉調味。
10.加入紅椒絲，炒勻，關火。
11.盛盤。
小貼士
苦瓜要切得薄一些，這樣它的成熟時間和土豆絲的成熟時間才相當，苦瓜裡層的薄膜用勺子刮掉，苦味可減少一些。土豆和苦瓜都吸油，這個菜的油要稍微多一些才好吃。炒制過程中，可以添加少許清水，以防菜粘鍋。
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