家常小炒雞

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

家常小炒雞的簡介：

看到很多朋友做「私家菜」，或者是「秘制菜」，很慚愧我只會做家常菜。

一個業餘的家庭版的廚子不敢妄想做啥「秘制」、「私家菜」，只希望自己做的飯有人吃，有人愛吃。吃過後不要求誇獎，只要你說：「我吃飽了」，這就是對我的最好的褒獎。

既然是只會家常菜，那咱的菜就叫「家常小炒」吧，簡單的菜但往往也是最養人的菜。有時候人樸實一些也是種美，一種簡簡單單的平平凡凡的美。


做這個菜我用得是雞翅，雞翅應該算是雞同學的最有味道的一部分吧，雞翅咋做來吃都有很迷人的味道。做這個菜也可用整雞，但一個人對付一隻整雞，我的力量是不行的。唯有用雞翅來做菜既能滿足口感，且自己就能解決掉這個家常菜。

有了豆豉、青椒、白糖的加入這個菜就具有了香辣鮮美的味道，香香的辣辣的雞肉對你的飯量絕對是個挑戰。

家常小炒雞的食材：

家常小炒雞的做法步驟：

1.雞肉斬成小塊。

2.碼放到乾淨容器里，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、生薑片。

3.倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻后腌漬30分鐘。

4.青椒擇洗乾淨后切小段。

5.鍋里坐油，油熱後放入豆豉、干紅椒、生薑片爆香。

6.撒入一湯匙白糖炒汁。

7.倒入腌漬好的雞肉塊，中火翻炒。

8.炒至雞肉變色后，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鐘。

9.倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。

小貼士

1.雞肉提前腌漬可以更好的入味。
2.有了豆豉、青椒、白糖的加入這個菜就具有了香辣鮮美的味道。