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上湯馬齒莧的主料：馬齒莧(500克)皮蛋(1個)豬肉(50克)蒜瓣(3個)上湯馬齒莧的調料：鹽(適量)油(適量)雞粉(少許)做上湯馬齒莧所需廚具：炒鍋上湯馬齒莧的做法圖解步驟1.食材：馬齒……
上湯馬齒莧的材料
馬齒莧(500g) 皮蛋(1個) 豬肉(50g) 蒜瓣(3個)上湯馬齒莧的調料
鹽(適量) 油(適量) 雞粉(少許)做上湯馬齒莧所需做法
炒鍋上湯馬齒莧的做法步驟
1.食材：馬齒莧1把。
2.馬齒莧折斷，去掉老葉，用清水沖洗乾淨，瀝干水。
3.食材配料：皮蛋、豬肉、蒜瓣。
4.豬肉剁碎、皮蛋去殼切小塊、蒜瓣去皮拍碎。
5.鍋里放油燒熱，倒下蒜蓉爆香。
6.加上肉末翻炒。
7.加上1碗清水或高湯遮上鍋蓋煮開。（煮5分鐘左右）
8.倒下馬齒莧翻炒片刻。
9.馬齒莧煮軟后（煮1分鐘左右），加上皮蛋翻炒均勻。
10.調入鹽、雞粉拌勻即可。
小貼士
馬齒莧一定要清洗乾淨，多數是帶著泥土和沙的。上湯的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、紅薯苗、豆苗。
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