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拌雪裡蕻

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拌雪裡蕻介紹

雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。&n……

拌雪裡蕻詳細內容

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拌雪裡蕻

雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。

主料

雪裡蕻500g

輔料

植物油3湯匙花椒1/2湯匙辣椒油1/2湯匙大料1個香油1/2湯匙醬油(高級)1湯匙白糖1/3湯匙

拌雪裡蕻的做法

1.食材備齊

2.鹽漬雪裡蕻切小段

3.放溫水裡反覆投洗幾遍去鹽味

4.鍋加油燒熱下入花椒大料，小火炸至花椒微焦，關火將花椒大料撈出不用

5.將花椒油倒入，加入辣椒油，醬油，白糖，香油

6.拌勻即可

烹飪技巧

鹽漬雪裡蕻多投洗幾遍才能去掉鹽味

@拌雪裡蕻

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