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每次做叉燒肉都是用某牌子的叉燒醬做，味道很不錯，但是價格也不錯，一小瓶近20元，有點小心疼，呵呵。這次做叉燒肉之前上網百度了一下自製叉燒醬的方子，借鑒了一些配方，自製了這個叉燒醬，試了一下，效果特別好，除了顏色沒有那麼紅以外，其餘的沒……
每次做叉燒肉都是用某牌子的叉燒醬做，味道很不錯，但是價格也不錯，一小瓶近20元，有點小心疼，呵呵。這次做叉燒肉之前上網百度了一下自製叉燒醬的方子，借鑒了一些配方，自製了這個叉燒醬，試了一下，效果特別好，除了顏色沒有那麼紅以外，其餘的沒的說。
叉燒醬版烤叉燒
自製叉燒醬：姜蒜末、料酒、白糖、蜂蜜、生抽、老抽、豉油雞汁、甜麵醬、玉米澱粉、紅曲粉（用量每稱，自己根據口味調的，咸中偏甜）
材料豬前腿肉
烤叉燒的做法
1.豬肉洗凈切大塊後用腌料腌制一晚；（我腌制了2晚，非常入味）
2.烤盤上墊錫紙，將腌好的肉放在烤網上；
3.烤箱預熱，將肉入烤箱中下層，200度烤20分鐘；
4.取出刷一層腌料，翻面入烤箱烤15分鐘后再刷一遍腌料，160度烤10分鐘即可；
美食小提示
1.肉用前腿梅花肉，有肥的才不柴；
2.肉塊切得大些，這樣拷出來才嫩。
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