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醉蚶

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醉蚶介紹

菜系及功效：家常菜譜冷盤菜譜醉蚶的製作材料：主料：福建山都蚶500克。輔料：香菜葉10克。調料：紹酒250克,蔥25克,姜25克,精鹽10克,白糖50克,味精5克。醉蚶的特色：酒香濃郁，鮮咸醇厚……

醉蚶詳細內容

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醉蚶
醉蚶

菜系及功效：家常菜譜 冷盤菜譜

醉蚶的製作材料

材料福建山都蚶500g。

輔料：香菜葉10g。

調料紹酒250g,蔥25g,姜25g,精鹽10g,白糖50g,味精5g。

醉蚶的特色：酒香濃郁，鮮咸醇厚，略有回甜。

醉蚶怎麼做，如何做醉蚶才好吃：

1.將蚶子洗凈污泥，放在清水中養幾天，待其吐凈泥沙后，沖洗乾淨。

2.將蔥、姜洗凈後用刀拍松，與紹酒、精鹽、白糖、味精一起放入壇中調勻，然後將蚶子一隻只用布搌干水分入壇封好蓋，浸2天後即成。

3.將醉好的蚶，盛入盤中，撒上香菜葉即可。

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