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潮汕血蚶

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潮汕血蚶介紹

用料蚶500g開水適量三滲醋適量潮汕血蚶的做法步驟1.買來的新鮮的血蚶，帶著很多泥土2.用廢棄牙刷刷洗乾淨3.準備一個鏤空的蔬菜藍，將洗好的蚶放在盆子里（要選……

潮汕血蚶詳細內容

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潮汕血蚶
潮汕血蚶
用料
蚶500g
開水適量
三滲醋適量
 
潮汕血蚶的做法步驟

1.買來的新鮮的血蚶，帶著很多泥土

2.用廢棄牙刷刷洗乾淨

3.準備一個鏤空的蔬菜藍，將洗好的蚶放在盆子里（要選擇略有深度的盆子）

4.剛剛燒開的水

5.均勻淋到洗好的蚶內，注意移動水壺，讓所有的蚶都能被淋到

6.水將蚶略微淹住的時候，把盆里的蚶倒在蔬菜籃里瀝干

7.再將開水淋到蚶上，水會從縫隙里流掉

8.鮮美可口的血蚶蘸著三滲醋，美美地享受吧

小貼士

對於如何把握白灼血蚶的力度，我試過很多方法，都不太靠譜，唯有這方子，既能讓蚶輕鬆掰開，又能看到“血”的效果，品嘗到鮮美的味道。記得喲，第一遍淋剛燒開的水的時候，是放在一個有深度的盆子里哦，也就是說，那蚶是有浸泡到幾秒的，只要均勻淋到所有蚶，就好了，中間無需任何停留，水就可以直接倒掉；第二步倒到蔬菜藍里的時候，水是直接流掉的，這其實是補灼一下。

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