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用料荷蘭豆300g潮汕魚餅200g粟米油適量魚露適量冷開水適量蒜末適量荷蘭豆炒魚餅的做法步驟1.食材：荷蘭豆和潮汕魚餅。2.荷蘭豆用淡鹽水浸泡15分鐘，擇洗乾淨。……
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1.食材：荷蘭豆和潮汕魚餅。
2.荷蘭豆用淡鹽水浸泡15分鐘，擇洗乾淨。
3.魚餅洗凈切片；荷蘭豆撕去老筋。
4.熱油鍋。
5.放入魚餅煎至雙面微黃。
6.鏟起待用。
7.放入蒜末爆香。
8.放入荷蘭豆。
9.倒入少許冷開水，燜煮一下。
10.倒入魚露調味。
11.放入魚餅炒勻。
12.熄火盛出。
挑選荷蘭豆以顏色新鮮嫩綠為佳，如顏色暗沉、包豆子的部位鼓起過高、用手捏著感覺發硬，則已太老。
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