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用料鴨胗1個鴨腸1根鴨肝1個油適量鹽適量生薑適量大蒜適量大蒜葉適量青椒適量剁辣椒適量料酒適量醬油適量小炒鴨雜的做法步驟1.內臟洗凈切碎。2.青椒，大蒜等……
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1.內臟洗凈切碎。
2.青椒，大蒜等作料準備好。
3.茶油燒熱後放入內臟翻炒
4.炒至顏色發白。
5.放入生薑和大蒜，接著放入料酒。
6.放入醬油調色調香。
7.放入青椒，剁辣椒和大蒜葉。
8.大火快炒，翻炒個3分鐘左右即可。
內髒的腥味比較重點，準備好足夠的辣椒和料酒可以去腥。
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