鵝蛋蔥花餅

    上周，從有機農場送來的蔬菜里，竟然意外地發現了幾枚新鮮的大鵝蛋，喜出望外之餘，趕快到露台上撥幾棵自己種的小香蔥，動手做個簡單的有機蔥花鵝蛋餅嘗嘗鮮吧，還有更多的雞蛋餅食譜。

    先看看鵝蛋與雞蛋的比較圖，一枚鵝蛋大約150g左右，而雞蛋一枚大約有50g，絕對的一個頂仨呢！

    鵝蛋蔥花餅

    原料：鵝蛋、小香蔥、麵粉、鹽

    鵝蛋蔥花餅的做法

    1.將大鵝蛋打入容器中，放入洗凈切成蔥花的小香蔥；

    2.攪勻，加入少許鹽和麵粉再次拌勻；

    3.開小火，在平底鍋中滴少許油，用廚房紙抹開；

    4.倒入蔥花蛋液，攤成餅即可。

    鵝蛋蔥花餅的做法小貼士

    1.麵粉只起到調節蛋液稀稠，使蛋餅更容易煎的作用，量不要加多，不過，萬一加多了，還可以再加少許清水調整；

    2.鵝蛋雖然營養，但也不能吃多，它含有一種鹼性物質，吃多了對內臟有損壞，每天食用最多不要超過3個。

    鵝蛋的營養價值

    鵝蛋個大，表面光滑，呈白色。鵝蛋是一種營養豐富的食品。營養成分：每100g鵝蛋中含蛋白質12.3g，脂肪14g，糖3.7g，無機鹽、維生素比其他蛋類含量少。鵝蛋中的蛋白質含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高於雞蛋和鴨蛋。