素鹵一鍋出

素鹵一鍋出的功效與作用

預防心血管疾病、更年期的「保護神」、降低乳腺癌的幾率、牛奶的替代品、抗血栓

素鹵一鍋出的食材和調料

豆腐干6塊 油豆腐150g 花生米150g 八角1小撮 香葉4片 小茴香1小撮 丁香（可選）1小撮 生抽3勺 老抽1勺 糖1勺

素鹵一鍋出的家常做法，如何做素鹵一鍋出才好吃

1.豆腐乾切成蘭花狀。（取一塊豆乾，首先切豎刀，間隔3-5厘米，不要切斷，切到豆腐乾厚度的2/3即可。翻過來，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可，不要切斷。）（參照小白素食記錄蘭花乾的做法）

2.鍋里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。燒開后加入香料（最好包個紗布包）。

3.油豆腐（超市購），生花生米，豆腐乾備齊。

4.八角，香葉，小茴香，丁香（可選）備齊。

5.加入花生，油豆腐，豆腐乾，蓋上蓋子，小火煮至湯汁大半收干（約1小時）。

6.關火后蓋著蓋子晾涼。（湯汁要留一些，不要煮幹了）。

小貼士

圖中的豆腐乾過油煎了，這樣不容易碎。不過油簡單健康一點！