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菜系及功效：鹵醬菜口味：咸鮮味工藝：醬醬野豬肉的製作材料：主料：豬腿肉2000克調料：鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油……
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菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味 工藝：醬
醬野豬肉的製作材料
材料豬腿肉2000g
調料鹽100g,醬油150g,白砂糖10g,糖色10g,香油20g,大蔥5g,姜5g,大蒜（白皮）5g,花椒5g,八角3g,桂皮3g,丁香3g,甘草3g
醬野豬肉的特色：味咸香，質酥爛，色金紅。
醬野豬肉怎麼做，如何做醬野豬肉才好吃
1.將野豬肉切成250g重的塊，放入涼水內浸泡5小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。
2.鍋內加入湯2千克，下入野豬內塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
3.用慢火煮3小時左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
醬野豬肉的製作要訣：備湯2000g(煮雞、鴨肉的湯)。
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