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菜系及功效：鹵醬菜口味：清香味工藝：醬醬牡蠣的製作材料：主料：牡蠣(鮮)300克輔料：白蘿蔔100克,梨4克,栗子（鮮）10克調料：辣……
菜系及功效：鹵醬菜
口味：清香味 工藝：醬
醬牡蠣的製作材料
材料牡蠣(鮮)300g
輔料：白蘿蔔100g,梨4g,栗子（鮮）10g
調料辣椒粉300g,大蔥30g,大蒜（白皮）30g,鹽3g
醬牡蠣怎麼做，如何做醬牡蠣才好吃
1.在11月至3月間選購小而鮮的牡蠣，放到鹽水裡用筷子輕輕攪動著漂洗，然後去掉渣子，撈出后裝進笤籬或籃子里控干水。
2.把蘿蔔片切成長寬各為1.5厘米左右的正方形薄片，梨和栗子剝皮后切成同樣大小的片。
3.把蔥，姜，蒜，收拾好洗凈后切成細絲。
4.在切好的蘿蔔，梨，栗子里放進2勺辣椒面攪勻，使其出現紅色。
5.把控干水的牡蠣和拌好的辣椒粉的蘿蔔，梨，栗子攪拌在一起，然後將其餘的調料一起倒進去拌勻后裝入罈子里，蓋嚴蓋兒。在20度左右的氣溫下，放約2-3天後即可腌好。
用料牡蠣250g番茄500g油適量鹽適量蔥適量蒜適量紅椒適量沙茶醬適量黑胡椒粉適量沙茶番茄...
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