三絲拌菜

大多數早上對於我來說，都是過得緊張和忙碌，因為要在一個小時左右完成除了除了必需完成外，還有兩大任務，那就是早餐和午餐所需的菜。有得人會覺得好麻煩，其實並不那麼困難，只要你合理安排，提前準備，習慣后你可以很順便的完成這不可能完成的任務。 就如今天吧，我做了個簡單的拌菜---三絲拌菜，即是我的中午帶菜；家裡還有半成品的「印度飛餅」，做菜的同時將這半成品放入烤箱或平底鍋中烘烤一下，等菜完成時餅也好了，放少菜部分夾入餅中，早餐也解決了，一舉數得。

三絲拌菜的材料

三絲拌菜的調料

做三絲拌菜所需做法

炒鍋

三絲拌菜的做法步驟

1.在雞蛋中加入適量的鹽，胡椒粉和澱粉，用打蛋器攪拌均勻備用；

2.在燒熱鍋，放少許油，燒熱后加入雞蛋液；

3.小火，慢慢的將雞蛋煎至成熟定型，用鏟子將邊緣鏟松，並幫蛋餅翻個面；

4.雞蛋餅兩面都煎好后拿出切成絲備用；

5.直接在鍋中放入適量的水和鹽，水開後下入韭菜，燙一下后迅速的將韭菜撈出，瀝干水后切成段；

6.再下入紅蘿蔔絲稍微燙下後用夾子撈出；

7.將燙好的紅蘿蔔絲，切好的韭菜絲和雞蛋絲放入大盆中，加入鹽，橄欖油，蒜末，醋，雞粉和糖等調味；

8.用鏟子拌均勻；

9.再用夾子撈出放入盤中，表面上撒些開心果粒；

小貼士

1.雞蛋液中加入適量的澱粉這樣煎出來的雞蛋很容易定型；
2.直接在煎完雞蛋的鍋中放入適量的水和鹽，利用其中的油脂，來焯其他蔬菜；
3.韭菜整根下入，只要燙下就好，拿出來后再切成段，這樣避免營養的流失；
4.紅蘿蔔需要油脂且耐煮些，這時可以加點油，煮的時間也可以稍微長點；
5.最後將準備好的所有菜放入大盆中，加入鹽等調味料攪拌均勻即可。