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火麻籽中含有較高質量的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質、亞麻酸、維生素和鈣等營養物質,火麻油是應用高科技的現代技術,從火麻籽中壓榨獲取的一種健康長壽食用油,常吃可防三高,還有滋陰補虛,明目護肝,去病延年等保健功效。……
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火麻籽中含有較高質量的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質、亞麻酸、維生素和鈣等營養物質,火麻油是應用高科技的現代技術,從火麻籽中壓榨獲取的一種健康長壽食用油,常吃可防三高,還有滋陰補虛,明目護肝,去病延年等保健功效。今天和大家分享的,是用火麻油烹飪加工出的一盤美味豆腐。
火麻油炒豆腐
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材料豆腐一塊,火麻油一瓶,白糖半小勺,干澱粉少許,青蒜葉四棵,辣椒醬二勺,番茄醬一勺,姜一小塊,大蒜一瓣。
火麻油炒豆腐的做法
1.先將豆腐切成半厘米厚的方塊狀,青蒜葉洗凈切短,姜和蒜去皮洗凈后切碎,全部分開裝入盤中備用。
2.鍋中放入適量的火麻油,油燒熱后,抬起鍋來回晃動幾圈,使整個鍋壁都掛上火麻油,再將豆腐片全部放入禍中煎黃,翻轉將另一面也同時煎黃。
3.在煎豆腐的空餘時間裡,把辣椒醬和番茄醬兩種同時併入一個小碗中,加入半小碗水,再加入干澱粉,用勺子調成醬汁。
4.炒鍋中再次倒入適量的火麻油,並將切碎的姜未蒜未也同時放入,待姜蒜炒香炒黃后,把調好的醬汁倒入鍋中,醬汁煮沸后,放入切短的青蒜葉,倒入煎黃的豆腐片,撒入白糖,全部配料拌勻后,起鍋裝盤上桌,麻油香,豆腐香,香香交映,招人食慾。
特點:色鮮味鮮,健康益壽。
小貼士辣椒醬鹹味也夠,鹽不必輕易再放。
小提示
豆腐和金針菇能一起吃:金針菇具有益智強體的作用,對癌症細胞具有明顯的抑制作用。豆腐中植物蛋白質的含量高。適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
豆腐和草菇能一起吃:同食可作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜肴
豆腐的營養價值
豆腐,可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。
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