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用料雞蛋4個豬腦2串香菇豬腦蒸蛋的做法步驟1.雞蛋打開放入碗中,用筷子插入蛋黃前後直線攪開,不要打避免注入空氣產生泡沫.2.打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合,加少許澱粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫.3.取蒸碗放入……
用料
雞蛋4個
豬腦2串香菇豬腦蒸蛋的做法步驟
1.雞蛋打開放入碗中,用筷子插入蛋黃前後直線攪開,不要打避免注入空氣產生泡沫.
2.打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合,加少許澱粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫.
3.取蒸碗放入處理好的豬腦,再倒入雞湯蛋液,撒入香菇絲,上蓋錫紙小火蒸12分鐘.
4.先不掀鍋蓋,再放3分鐘后再出鍋后取下錫紙，撒歐西芹享用.小貼士
*用香菇雞湯就不用鹽. 雞蛋跟雞湯比例要1:1
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