家常蒸臘魚

每年老公的師傅回老家都會給帶回好多臘魚，我們北方的朋友對直接蒸著吃有些吃不慣，我總是把魚稍加處理一下再蒸，這樣吃起來不腥、還入味，超級下飯，值得一試！

家常蒸臘魚用料工具

材料 臘魚 (適量)
調料 蔥姜蒜 (適量) 干辣椒 (2個) 八角 (2個) 料酒 (少許) 醬油 (適量) 豬油 (一大湯匙) 植物油 (一大湯匙)
做法 電飯煲、蒸鍋、炒鍋

家常蒸臘魚的做法:

  1.臘魚提前一晚溫水泡上   2.泡好的臘魚洗乾淨后剁成段   3.蔥姜蒜碎、紅辣椒、八角備好   4.鍋里下入豬油和植物油，油別太少了，蒸的魚會發乾   5.油溫熱放入紅辣椒和八角，炒幾下出香味後放入蔥姜蒜碎，炒至微黃   6.放入臘魚   7.煸炒幾下後放入料酒，再炒幾下放入醬油，可稍多些（顏色好看還不幹），上顏色后即可關火。（魚是鹹的，不用加鹽）   8.裝盤或碗里上鍋蒸20分鐘左右即可。最方便的方法就是燜米飯時直接放電飯鍋里蒸，飯燜好了魚也就熟了。

小竅門

1 用豬油做特別香 2魚是鹹的不用加鹽了

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