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蔥姜蝦的主料：青蝦(300克)蔥姜蒜(適量)做蔥姜蝦所需廚具：炒鍋蔥姜蝦的做法圖解步驟1.主輔料：青蝦調味料：蔥姜蒜、料酒、醋、生抽。2.在蝦的頭和身子的連接處，用牙籤挑出蝦線。依次做完，洗凈備用。 ……
蔥姜蝦的材料
青蝦 (300g) 蔥姜蒜 (適量)做蔥姜蝦所需做法
炒鍋
蔥姜蝦的做法步驟
1.主輔料：青蝦調味料：蔥姜蒜、料酒、醋、生抽。
2.在蝦的頭和身子的連接處，用牙籤挑出蝦線。依次做完，洗凈備用。
3.把蒜姜切末。在蒜生薑末的碗中加入桂花香醋。
4.再加入味極鮮生抽。將其攪拌均勻后，即成為蘸食的料汁。
5.鍋燒開水，放入蔥段、生薑片煮2分鐘。加入100ml料酒。
6.放入備用的蝦。汆燙的火候非常關鍵，蝦變色即可關火。
7.撈出放入容器里，用適量的湯汁浸泡5分鐘。擺入盤中，和蘸汁搭配上桌。
小貼士
「蔥姜蝦」的關鍵在於蝦的汆燙時間，時間稍長，蝦肉就會失去彈性。蝦一變紅色即可關火。
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