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蒜子八爪魚

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蒜子八爪魚介紹

用料小八爪魚15隻大蒜子20個干辣椒25個生薑片5片蒜子八爪魚的做法步驟1.把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。2.中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鐘。……

蒜子八爪魚詳細內容

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蒜子八爪魚
蒜子八爪魚
用料
小八爪魚15隻
大蒜子20個
干辣椒25個
生薑片5片
蒜子八爪魚的做法步驟

1.把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。

2.中火燒熱油，先放入生薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鐘。

3.放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘。

4.倒入料酒一湯勺，白糖5g，加水（有高湯更好）沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15—20分鐘。

5.等八爪魚熟時，加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蚝油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，

6.最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。（調味品中有鹹味，這道菜不必再加鹽）

小貼士

大蒜辣素遇熱後會很快分解，所以預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。
常溫下，將蒜頭放網袋裡懸挂於通風處。或放冰箱冷藏保存，不要讓大蒜髮牙、受凍。
大蒜能有效去除魚腥肉食的腥味。

@蒜子八爪魚
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