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難度：初中水平人數：3人份口味：咸鮮味準備時間：15分鐘烹飪時間：
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難度：初中水平
人數：3人份
口味：咸鮮味
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
海蟹4隻
田七菜5g
姜5g
蚝油10g
朝天椒1個
植物油適量
蚝香海蟹的家常做法，蚝香海蟹怎麼做好吃
1.先卸下蟹鰲，以免被蟄，清洗蟹殼，再拆蟹殼，取出鰓、心、肺 海蟹
2.把蟹身放在砧板上十字刀斬件成四塊，便於入味，朝天椒、姜分別切成細絲
3.起鍋，注入少許食用油，放入辣椒絲、生薑絲和一部分田七菜，微火煸出香味
4.螃蟹放入炒鍋中，加入少量水，加蓋小燜，讓蟹黃和蟹肉定型
5.見蟹殼由藍變紅后，揭蓋，加入少量蚝油翻炒
6.把剩下的田七菜放入鍋中炒勻即可出鍋
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