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青魚禿肺的原料青魚肝，青蒜絲，蔥段，薑末，紹酒，醬油，白糖，味精，米醋，水澱粉，芝麻油，熟豬油。如何做青魚禿肺：將魚肝旁的兩條黑線撕去洗凈，瀝干水，改切成大塊；將炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后倒出，再下熟……
青魚禿肺的原料
青魚肝，青蒜絲，蔥段，生薑末，紹酒，醬油，白糖，味精，米醋，水澱粉，芝麻油，熟豬油。
如何做青魚禿肺：
將魚肝旁的兩條黑線撕去洗凈，瀝干水，改切成大塊；將炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后倒出，
再下熟豬油，燒到五成熱時，下入蔥段爆出香味，即下魚肝，隨將鍋晃轉二次，把魚肝攤在鍋底煎二秒鐘，
端鍋顛翻一下，烹入紹酒，加蓋燜三四秒鐘，加入生薑末，醬油，白糖，米醋和清水，燒開后，用水火燒三分鐘左右，
見肝塊已熟時再加味精，用水澱粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤，撒上青蒜絲即成。
青魚禿肺的特色：色澤金黃，口味鮮美，肥而不膩。
本篇內容關於青魚禿肺的做法。如果這菜譜對您有幫助,讓你知道青魚禿肺怎麼做,請轉發給其他朋友或收藏。
趕快試試吧，做一道屬於你的青魚禿肺。
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