瑪格利特小姐

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瑪格利特小姐介紹

用料低筋麵粉50克玉米澱粉50克雞蛋1個黃油60克糖粉30克瑪格利特小姐的做法步驟1.雞蛋煮熟,剝掉蛋白不用,將蛋黃用勺子背面在濾網上壓碎,過濾(如果只有一個麵粉篩,建議先把麵粉和……

瑪格利特小姐詳細內容

瑪格利特小姐
用料
低筋麵粉50g
玉米澱粉50g
雞蛋1個
黃油60g
糖粉30g
 
瑪格利特小姐的做法步驟

1.雞蛋煮熟,剝掉蛋白不用,將蛋黃用勺子背面在濾網上壓碎,過濾(如果只有一個麵粉篩,建議先把麵粉和玉米澱粉過篩了,再來濾蛋黃)

2.壓好的蛋黃,看起來有點肉麻的說,嘿嘿

3.黃油加糖粉打成濃稠發白

4.將過濾好的蛋黃加入到黃油中,拌勻凈,再將麵粉和玉米澱粉和勻,過篩加入

5.用手抓捏(不要象做麵包那樣揉麵糰,那樣會出筋),將材料抓勻凈

6.和好的材料,放進大個保鮮袋,用擀麵棍擀成大概1CM左右厚,放進冰箱冷藏1個小時左右

7.取出面塊,分成小分,用手揉成小球狀,放到刷好油或者鋪了高溫布的烤盤上,用拇指腹壓下去,在中間壓出一個凹形(壓的時候,周圍會裂開,不用整理,這個點心就是這樣的)烤箱預熱165度,烤箱上層,上下火,20分鐘左右(烤到表面略微泛黃即可)

小貼士

油溫不能過高 餡料裡面加一點白鬍椒