牛尾濃湯

牛尾濃湯的功效與作用

牛尾：富含蛋白質

土豆：和胃、解毒、消腫

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

牛尾濃湯的製作材料

牛尾一整條 土豆一個 番茄一個 胡蘿蔔一根 洋蔥半個 蔥結一個 姜兩片 鹽適量 料酒適量

牛尾濃湯的家常做法

1.牛尾切段后加入兩片姜，小火出去血水。

2.與此同時，準備姜兩片、蔥結一個。

3.將出盡血水的牛尾段撈起，沖洗乾淨，放上生薑片和蔥結。

4.加入三至四倍的清水，中高火開始燉，待水沸后加入少許料酒，調至小火慢燉。

5.開始準備輔料！去一個番茄，洗凈後用沸水浸沒，3分鐘后撈出，即可輕鬆除去外皮。

6.將去了皮的番茄切塊備用，

7.胡蘿蔔削皮，切塊備用。

8.土豆切塊，為防止「生鏽」，將其浸在水中備用。

9.洋蔥切塊備用。

10.四種材料備齊后，在1.5小時后，將胡蘿蔔和土豆塊依次投入鍋，燉半小時后，將洋蔥和番茄塊投入鍋中，再燉半小時至45分鐘。

11.香噴噴的牛尾湯燉好了！喝一口，滿口濃香！

小貼士

1.牛尾切段后一定要先用冷水浸泡4至5次，直至浸去血水，然後加冷水用小火出盡血水，再將血沫子徹底沖洗乾淨，這樣既能保證湯色清亮，又能保證沒有腥味兒。

2.為保證湯的品相，蘿蔔、番茄、土豆一定要去皮。

3.湯中無需加入太多料酒，不然容易發酸。