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用料石斑魚600g油適量鹽適量大蒜2g姜2g香蔥5g番茄醬20g味級鮮2g料酒2g辣皮子2g茄汁石斑魚的做法步驟1.食材：石斑魚番茄醬姜大蒜香蔥香菜料酒鹽味級鮮植物油白糖辣皮子……
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1.食材：石斑魚番茄醬姜大蒜香蔥香菜料酒鹽味級鮮植物油白糖辣皮子
2.石斑魚收拾乾淨，把魚身切花刀，用鹽腌制一會
3.大蒜切片，姜切片，香蔥香蔥辣皮子洗凈切末
4.熱鍋涼油加姜石斑魚，煎到一面發硬發黃
5.翻面繼續煎到兩面金黃色撈起
6.鍋里留底油，加辣皮子生薑片和香蔥大蒜片炒出香味
7.倒入蕃茄醬翻炒一下
8.加入適量水
9.加入魚
10.加少許料酒，味級鮮鹽和糖調味。
11.小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁出鍋，裝盤撒上香菜末即可
煎魚一定的鍋燒的特然，再加油
魚煎的一面發硬才能翻面，這樣魚不碎
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