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用料龍蝦750g豆腐100g鹽4g糖2g料酒2勺鮮抽1勺姜2g蔥2g胡椒粉2g水澱粉適量雞精2g大蒜2g龍蝦豆腐羹的做法步驟1.龍蝦放清水浸泡1個小時，多換幾次水，再……
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1.龍蝦放清水浸泡1個小時，多換幾次水，再洗凈。
2.把龍蝦頭掐去，剝出龍蝦肉。取出龍蝦頭裡的肓。
3.鍋里油熱，放下生薑末，蒜末爆香，放下龍蝦肉煸炒。
4.放料酒，放下豆腐，邊炒邊用鏟刀鏟碎豆腐。
5.放鹽，糖，鮮抽，煮3分鐘。放些水澱粉。
6.放胡椒粉，雞精，蔥，煸勻即可。
1.此菜很容易糊鍋底，要常常攪拌一下。
2.放水淀的量根據需要而定。
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