味酵粄

1.取一個大點的容器，倒入粘米粉

2.倒入1000ml水攪拌均勻，這時的米漿是很稠的，多攪一下，口感會Q一點哦（看見那隻小手了嗎，是我那搗蛋的小女兒，剛開始學走路講話，囔囔要給我幫忙呢，因為她的幫忙所以我後面有好多的步驟都沒有拍下，笑）

3.把食用鹼用少量的水融化，倒入米漿里，攪拌均勻，多攪幾下哦

4.然後準備事先煮好的開水，左手拿著水，右手拿勺子，水離米漿50CM的高度倒下去，迅速用勺子攪拌均勻

5.先把蒸籠上鍋，倒入水煮開，為了保險起見，放多點水哦，等水開了，放入容器（裝米漿的很隨意，飯碗盤子也可以的）要放平了哦，再把米漿盛入，蓋上蓋，先用大火蒸10分鐘，再中火20分鐘

6.這就是蒸好的原味味酵粄，小碗里的有個坑的，算是蒸得最好的哦

7.接著煎紅味，這是最古老經典的吃法哦：鍋里放一點油，下蒜頭爆香（小心別過火了）放入250ML水，接著放入紅糖和白糖一點醬油，小火慢慢得熬煮，煮至很稠的時候，鍋鏟盛起倒下有一條線，紅味就好了，蒜頭不要，把紅味濾到容器里，涼了以後密封，可以存放好久的哦

8.這是做好的紅味，淋在味酵粄上就可以吃了，風味獨特哦