四神豬肚湯

四神豬肚湯的功效與作用

蓮子：養心安神、止瀉、補脾

茯苓：安神、和胃、健脾

四神豬肚湯的製作材料

豬小腸 淮山 蓮子 芡實 茯苓

四神豬肚湯的家常做法

1.因為給孩子食療的緣故，小肚洗好后要用刀背輕輕拍散，這樣燉出來才軟爛，兩歲孩童完全能嚼爛。

2.將刀背拍散的小肚切成小片，直接放入燉盅，入水超過小肚一些即可。再放入大鍋中隔水蒸兩至三個小時，大功告成。這樣出來的湯，很清淡，有著四神的香味，淮山和蓮子孩子也能一併吃，完全沒有油膩感。

小貼士

食材選料：可以選擇雞，排骨，豬肚，也可以素燉。我這裡選的是只有閩南一帶才有的豬小肚，據說是大豬肚裡面還有一個小小的肚子，婆婆買回來，說給孩子吃一定要選公豬的小肚，食補效果最好。我在上海似乎從未看過拳頭這般大小的肚子呢



豬肚如何祛腥臊：豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈；
如果是大豬肚：煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮3.五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用；