西紅柿皮蛋湯

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西紅柿皮蛋湯介紹

西紅柿皮蛋湯的主料:西紅柿(400克)皮蛋(2隻)西紅柿皮蛋湯的調料:香蔥(適量)白鬍椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)芝麻油(半湯匙)做西紅柿皮蛋湯所需廚具:炒鍋、煮鍋西紅柿皮蛋湯的做法步驟……

西紅柿皮蛋湯詳細內容

西紅柿皮蛋湯

西紅柿皮蛋湯的材料

西紅柿(400g) 皮蛋(2隻)

西紅柿皮蛋湯的調料

香蔥(適量) 白鬍椒粉(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 芝麻油(半湯匙)

做西紅柿皮蛋湯所需做法

炒鍋、煮鍋

西紅柿皮蛋湯的做法步驟

1.食材:西紅柿、皮蛋、香蔥。

2.西紅柿洗凈去皮去蒂,切小丁。

3.皮蛋切小丁;香蔥切蔥花;白鬍椒粉、鹽、雞精備用。

4.鍋燒熱,放半湯匙芝麻油下皮蛋丁小火翻炒至表皮發白起泡,且鍋內不斷冒出拇指大的油泡;加入三人份的高湯(或白開水),中火熬煮十分鐘,湯色明顯變得白濃;放西紅柿丁、鹽、白鬍椒粉繼續再熬五六分鐘,加雞精調味。

5.裝入湯碗,撒上蔥花即成。

小竅門:微酸微甜,咸鮮味濃,層次很豐富。夏天喝特別開胃爽口。