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北極蝦乾貝排骨粥的主料：北極蝦(120克)豬小排(200克)大米(150克)乾貝(20克)北極蝦乾貝排骨粥的調料：青豌豆(10克)水發枸杞(5克)黃酒(2湯匙)鹽(3/4茶匙)胡椒粉(1/2茶匙)……
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北極蝦乾貝排骨粥的材料
北極蝦(120g) 豬小排(200g) 大米(150g) 乾貝(20g)北極蝦乾貝排骨粥的調料
青豌豆(10g) 水發枸杞(5g) 黃酒(2湯匙) 鹽(3/4茶匙) 胡椒粉(1/2茶匙) 生薑(10g) 香蔥(5g)做北極蝦乾貝排骨粥所需做法
高壓鍋北極蝦乾貝排骨粥的做法步驟
1.1.所有的材料準備好。
2.2.乾貝沖洗一遍，用清水泡發。
3.3.豬小排切小塊放入鍋中，大火煮開至血沫浮起撈出洗凈。
4.4.排骨放入高壓鍋內，加入切成片的生薑。
5.5.再放入適量水和淘洗乾淨的大米。
6.6.放入黃酒。
7.7.再放入浸泡好的乾貝及浸泡乾貝的水。
8.8.高壓鍋加蓋放到火上大火燒開，上汽後轉小火煮40分鐘。
9.9.北極蝦用牙籤挑去蝦線。
10.10.再用刀從蝦背處片一刀，刀口深入蝦肉的2/3。
11.11.把北極蝦放入開水鍋內焯燙1分鐘。
12.12.撈出控凈水分。
13.13.待高壓鍋內無壓力時開蓋，放入北極蝦。
14.14.再放入青豌豆粒和水發枸杞，大火煮2-3分鐘，加入鹽、胡椒粉和切成末的香蔥即可。
小竅門：關鍵：
1. 用高壓鍋煮粥可以節省火力而且米粒完整不碎。
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