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辣三文魚頭豆腐湯的主料：三文魚頭(1個)辣三文魚頭豆腐湯的調料：豆腐(150g)韓式辣白菜(100g)韓式大醬(2大勺)韓式辣椒醬(1小勺)泡菜湯(小半碗)尖椒(1個)生薑(適量)香蔥(適量)……
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辣三文魚頭豆腐湯的材料
三文魚頭(1個)辣三文魚頭豆腐湯的調料
豆腐(150g) 韓式辣白菜(100g) 韓式大醬(2大勺) 韓式辣椒醬(1小勺) 泡菜湯(小半碗) 尖椒(1個) 生薑(適量) 香蔥(適量) 胡椒粉(適量) 食用油(適量) 清水(適量)做辣三文魚頭豆腐湯所需做法
炒鍋辣三文魚頭豆腐湯的做法步驟
1.豆腐切塊用淡鹽水浸泡15分鐘，清洗乾淨備用；
2.尖椒切斜段；香蔥切斜段備用；
3.辣白菜分開菜葉和菜幫，分別切碎備用；
4.三文魚頭去凈魚鱗、魚鰓，用麵粉充分搓洗后沖洗乾淨，從中間剖開；
5.用廚房紙洗凈水分；
6.炒鍋先用生薑塗抹一層生薑汁，防粘；
7.炒鍋中放入適量食用油，熱鍋涼油下入三文魚頭，小火慢慢煎至魚頭兩面金黃色；
8.加入適量開水；
9.保持大火，加入生薑片，
10.加入適量料酒，保持大火燉煮；
11.燉至湯色雪白，中間不停打去浮沫；
12.加入大醬；
13.加入大醬，繼續煮至醬料全部化開；
14.加入豆腐，繼續燉至沸騰；
15.加入辣白菜幫；
16.加入泡菜汁，就是泡辣白菜的湯汁，燉至沸騰；
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